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开胃又下饭的几道家常菜,绿色健康味道美,很受全家人

发布日期:2020-06-26 20:47   来源:未知   阅读:

天麻炖乌鸡

原料:

乌鸡1只(约750g),天麻25g,川芎、白茯苓各10g,姜片5g,料酒10g,精盐适量,香菜段少许。

做法:

1、乌鸡放入冷水中,烧开,焯去血沫;中药洗净,放入鸡腹中,用线缝好口。

2、把乌鸡放人砂锅内,加入姜片、料酒和适量水,烧开后用小火炖约1小时,放精盐再炖约20分钟至材料熟烂,撒上香菜段即可。

山药羊肉汤

羊肉500克,淮山50克,葱白30克,姜15克,胡椒粉6克,黄酒20克,精盐3克,味精适量。

1、将羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,再入沸水焯去血水。将葱、姜洗净,葱切成段,姜拍破。淮山用清水浸透后,切成2厘米厚的片,把羊肉、淮山放入砂锅内,加适量清水,先用大火烧沸。

2、烧沸后,撇去浮沫,放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒,转用小火炖至羊肉酥烂,捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片,装入碗内,再将原汤除去葱、姜,加精盐、味精,搅匀,连淮山一起倒入羊肉碗内即成。

红烧小黄鱼

辅料:姜、蒜、葱

调料:油、酱油、料酒、红糖、醋

1、锅烧热后倒入适量油,再放入姜和蒜爆香。

2、将小黄鱼放入在油里炸一会,两面稍酥即可。

3、倒入料酒和酱油,不用放盐了。

4、加入红糖煮2、3分钟,再淋上醋,加少量味精即可。

5、最后撒上葱花,除了增加香味,还有装饰的作用。 #羊肉#料酒#乌鸡收藏

红烧小黄鱼

辅料:姜、蒜、葱

调料:油、酱油、料酒、红糖、醋

1、锅烧热后倒入适量油,再放入姜和蒜爆香。

2、将小黄鱼放入在油里炸一会,两面稍酥即可。

3、倒入料酒和酱油,不用放盐了。

4、加入红糖煮2、3分钟,再淋上醋,加少量味精即可。

5、最后撒上葱花,除了增加香味,还有装饰的作用。